source: http://www.buyspirulinaalgae.com
Kultivierung und InhaltsstoffeSpirulina-Biomasse wird heute in Aquakulturen bei einer Wassertemperatur von bis zu 35 Grad Celsius produziert. Zur Ernte pumpt man das Wasser mit den Mikroorganismen durch einen Filter oder eine Zentrifuge und trocknet den so gewonnenen Schlamm anschließend mit Heißluft. Spirulina ist auch unter der Bezeichnung „Mikroalgen” im Handel.
Die getrockneten grünfarbigen Präparate zeigen eine nach Herkunft unterschiedliche Zusammensetzung: (igv-gmbg)
Proteine 55–67 %
Kohlenhydrate 10–19%
Fette 7–15%
Mineralstoffe 5–9%
In den Proteinen sind alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Außerdem sind β-Karotin — eine Vorstufe des Vitamin A –, B-Vitamine und Vitamin E enthalten sowie in hohen Konzentrationen Calcium, Eisen und Magnesium. Im Unterschied zu Meeresalgen enthält Spirulina als Süßwasser-Cyanobakterium kein Jod.
Quelle : Wikipedia
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